Atropellat de dolç de llet o Pionono

Ingredients per al pionono:

• 5 ous,

• 5 cdas. de sucre,

• 5 cdas. de farina,

• 1 cdita. essència de vainilla.

Diversos ingredients per al atropellat de dolç de llet:

• Quantitat extra de sucre,

• 500 gr. de dolç de llet reboster,

• sucre impalpable (glass) cant. necessària

Preparació:

1. En batedora elèctrica posar a batre en velocitat màxima els ous al costat de les 5 cdas. de sucre, fins aconseguir el punt lletra.

2. Una vegada arribat aquest punt perfumem amb l'essència de vainilla i anem afegint una a una les cdas. de farina tamisades i integrem amb moviments suaus i envoltants ajudant-nos amb un batedor o espàtula.

3. Tornem la preparació en un motlle rectangular sota folrat amb paper mantega després enmantecado, d'uns 25 cm. x 20 cm. aproximadament. Aparellem bé la superfície i portem a forn pre-escalfat a 200º durant 10 minuts.

4. Mentrestant estirem un drap net de cuina sobre la taula o mesada i salpicamos amb una mica d'aigua ajudant-nos amb els dits, després empolvorem el drap amb sucre i reservem.

5. Una vegada que el pionono està ben daurat i ni ben sortit del forn, el bolquem sobre el drap ensucrat (deixant el paper cap amunt).

6. Amb el tall d'una fulla raspem tota la superfície del paper per facilitar la seva enlairament i d'en mica i començant per les vores vam començar a tirar i retirar per complet el paper.

7. Escampem bé parejito el dolç de llet per tot el pionono, enrotllem i tallem els extrems per aparellar.

8. Empolvorem amb força sucre impalpable abans de presentar.