Ingredients:
500 g de porros (part blanca)
500 g de patates
1 l de brou de pollastre o verdures
200 ml de nata líquida
Pebre, sal, oli
Cebollí (opcional)
Preparació:
Ofegueu el porro en l'oli, tenint la precaució que quedi blanc, sense gens de color. Quan estigui tou afegiu-hi les patates i el brou. Assaoneu-ho (amb sal i pebre) i coeu-ho durant mitja hora. Després ho tritureu i ho deixeu refredar. Un cop ben fred, ho passeu pel xinès juntament amb la nata. Rectifiqueu-ho el gust i ho serviu (opcionalment es pot tirar cebollí molt picadet per sobre).