Recetas Comidas del Mundo 2011

Bizcocho de yogur

BIZCOCHO de yogur

Jaén

Ingredientes


- 4 huevos
- 1 yogur de limón o natural
- 1 medida de aceite de oliva (se utiliza el envase del yogur como medida)
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón
- Almendra fileteada
- Pasas


Preparación

Separamos las yemas de las claras, y batimos las claras al punto de nieve. Añadimos las yemas y volvemos a batir. Añadimos el resto de ingredientes, removiendo poco a poco.
Batimos todo, y añadimos la almendra, las pasas, y encima, rallamos la piel del limón. Opcionalmente, se puede poner anís o canela.

Dentro del molde ponemos aceite y una pizca de harina para que no se enganche la masa. Abocamos la masa batida. Lo ponemos al horno precalentado, a una altura media y sólo por debajo. Lo dejamos durante unos 45 minutos a 180 grados, hasta que suba el doble del volumen.

Con un palillo, pinchamos el pastel para comprobar que ya está hecho. Si el palillo sale seco, es que ya está listo.

 

Asunción Arroyo

 

MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0pt">Preparació

 

Separeu els rovells d'ou de les clares i bateu les clares a punt de neu. Afegiu-hi els rovells i torneu-ho a batre tot. Afegiu-hi la resta d'ingredients, remenant-ho tot a poc a poc.

Bateu-ho tot i afegiu-hi les ametlles i les panses, i al damunt ratlleu la pell de la llimona. Opcionalment, s'hi pot posar anís o canyella.

Dins del motlle poseu oli i un polsim de farina perquè no s'enganxi la massa. Aboqueu-hi la massa batuda. Introduïu el motlle al forn preescalfat, a mitja alçada  i només per sota. Deixeu-lo durant uns 45 minuts a 180 graus, fins que pugi el doble del volum.

Amb un escuradents punxeu el pastís per comprovar que ja està fet. Si l'escuradents surt sec, és que ja està cuit.

 

 

Asunción Arroyo

 

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