Recetas Comidas del Mundo 2011

Caracoles

Caracoles

 

            Cataluña

Ingredientes

 

- Caracoles limpios
- Aceite de oliva
- Hierbas mediterráneas
- Pimienta negra
- Bacon
- Choricitos
- Cebolla
- Tomate triturado
- Sal
- Sucre
 

 

 

Preparación

 

Lavar bien y hervir los caracoles después del periodo de depuración necesario. Reservarlos.
En aceite muy caliente sofreír la cebolla, con el bacon y los choricitos cortados a dados.
Cuando esté todo bien doradito, añadir el tomate triturado y aderezar de sal y azúcar.
Añadir las hierbas (romero, tomillo...) y pimienta negra, al gusto.

Añadir los caracoles, remover y después añadir agua para hacerlos hervir y que cojan el gusto de la salsa.

 

Lourdes Carreras

 

 

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