Recetas Comidas del Mundo 2011

Carne guisada al estilo andaluz

Carne guisada al estilo andaluz

           

Andalucía

 

Ingredientes

 

- 400gr de ternera troceada para guisar

- 1 cebolla mediana

- Ajos

- Laurel

- Tomillo

- Pimentón picante

- 1 vaso vermut negro

- 1 vaso vino tinto

 

 

Preparación

 

Rustir la carne en aceite hasta que esté dorada. Reservar.

En el mismo aceite sofreír la cebolla, cuando está doradita ir añadiendo todos los condimentos, menos el liquido. Añadir por último la carne con una cucharadita de harina, el vaso de vermut y el de vino.

Dejar evaporar el alcohol y añadir agua para cubrir carne. Dejar a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

 

Mari Fernández

 

 

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