Recetas Comidas del Mundo 2011

Bizcocho de las abuelas Rosario

                                    BIZCOCHO

                                       DE LAS ABUELAS ROSARIO

 

 

Madrid

 

 

Ingredientes


- 250 gr de zanahorias trituradas o ralladas

- 80 gr de almendras trituradas
- 100 ml de aceite de girasol
- 3 huevos
- 120 gr de azúcar moreno
- 20 gr de azúcar avainillado

- 1 sobre de levadura
- 200 gr de harina 

- Sirope de caramelo (opcional, pero recomanable)

 


Preparación

Poner el horno a calentar, y mientras se comienza a elaborar la masa, le damos tiempo al horno para que llegue a la temperatura óptima. 

En un cuenco, batir los huevos enérgicamente con los azúcares hasta que queden esponjosos.

Añadir la zanahoria triturada o rallada previamente y mezclar con los huevos. 

Incorporar el aceite y las almendras trituradas mezclándolo de forma uniforme.

Por último, añadir la harina y la levadura tamizadas. Hay que procurar que ligue, de manera que no queden grumos. 

Engrasar el molde con un poco de margarina y espolvorear con un poco de harina para que al desmoldar no se pegue. 

Echar la masa sobre el molde preparado y con el sirope de caramelo hacer un dibujo sobre la masa, no sólo para que quede bonito sinó para que, al hornearse, el sirope se introduzca en el bizcocho y le dé un sabor más agradable. 

Con el horno a una temperatura de 180º, introducir el molde y poner el bizcocho a cocer durante unos 50 minutos. Pasado este tiempo, se comprueba la cocción pinchando con un palillo. Si sale seco, estará a punto. Colocar en una rejilla para que se enfríe. 

 

 

Mayca Pascual y Rosa E. García Cirbián (Acción Alegra)

 

 

 

 

 

 

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