Recetas Comidas del Mundo 2011

Guiso de porotos

GUISO DE POROTOS

 

 

            Uruguay

 

Ingredientes

 

- 2 cebollas medianas

- 1 pimiento

- 1 diente de ajo

- 3 chorizos rojos

- 1 trozo de bacon

- 2 choclos (mazorcas de maíz)

- 2 boniatos medianos

- 2 patatas

- ¼ de tomate triturado de lata

- 300 gr. de porotos (alubias)

 

 

Preparación

 

Dejar los porotos en remojo toda la noche.

Poner aceite en una olla, y freír la cebolla junto con el diente de ajo y el pimiento. Agregar los chorizos y el bacon y dorar. Incorporar en la olla el tomate triturado y dejar un rato cocinando. Incorporar los porotos y agregar agua hirviendo hasta casi cubrir el preparado Dejar hervir una media hora.

Por último agregar los choclos, boniatos y patatas cortados hasta su completa cocción.

 

 

Mirtha Mainero

(Casa Charrúa Uruguay)

 

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