Recetas Comidas del Mundo 2016

MAR Y MONTAÑA - Francisco Molero - AMPURDÁN

Ingredientes para 8 personas:

1/2 kg de cebolla

1 kg. de tomate

300 gr. de pimiento rojo y verde

2 dientes de ajo y 2 hojas de laurel

Picada: ajo, perejil, almendras tostadas, pan tostado, chocolate

Brandy, vino blanco y caldo mixto

1,8 kg. de pollo

8 unidades de gambas grandes

Preparación:

Sofreír los ingredientes y al final añadir el tomate.

Pasar el pollo por harina y sofreír por separado.

Saltear las gambas también por separado.

Añadir todo al sofrito y flambear con el Brandy.  Guardar aparte las gambas.

Añadir el caldo y dejar cocer unos 25 minutos.  Al final se incluyen las gambas.

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