Recetas Comidas del Mundo 2016

PASTEL DE MANZANA - Lucy Bormann

Ingredientes para la masa:

3 tazas de harina

1 c. de levadura en polvo

1 taza de azúcar

250 gr. Mantequilla

4 huevos

Pel farciment:

1 kg. de manzanas

12 c. de azúcar

Preparación para el relleno:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños, mezclar con el azúcar y ponerlas a cocinar a fuego lento para que no se pegue. Se puede añadir pasas y canela al gusto.

Preparación para la masa:

Mezclar la harina con la levadura, añadir ¾ taza de azúcar y la mantequilla blanda. Hacer una masa, luego añadir 3 yemas y 1 huevo entero. Mezclar todo hasta formar una masa homogénea.

Dividir esta masa en dos parte (3/4 + 1/4), cubrirlos con film de plástico y poner en el frigorífico durante 1 hora.

Montar 3 claras de huevo y añadir 1/4  taza de azúcar y batirlas.

La parte más grande de la masa extenderla con un rodillo y ponerla en el molde, luego el relleno, las claras y por último añadir el resto de la masa en pedacitos.

Hornear durante 1 hora a 175 grados.

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