Recetas Comidas del Mundo 2016

TOMATES RELLENOS DE ATÚN - Vicenta Otalora - MEDITERRÁNEO

Ingredientes para 4 personas:

4 tomates maduros

175 g de atún en aceite

150 g de mayonesa

125 g de aceitunas verdes

8 aceitunas negras

4 pepinillos en vinagre

Preparación:

Lavar los tomates y secarlos con papel de cocina.

Con ayuda de un cuchillo bien afilado, cortar una tapa en la parte superior y reservarla. Extraer entonces la pulpa mediante una cucharilla. 

Enjuagar los pepinillos, escurrirlos y picarlos menudos reservando unos daditos. Escurrir también las aceitunas. Cortar en rodajas dos de las negras y picar el resto.

Escurrir el atún y mezclarlo con las aceitunas, los pepinillos y la mayonesa. Rellenar los tomates con esta mezcla y servirlos con su tapa.  Decorar con las rodajas de aceituna negra y los trocitos de pepinillo  reservados.

Si no se van a servir al momento, después de vaciar los tomates, colocarlos boca abajo para que escurran bien y lo agüen el relleno.

Opcionalmente, cortar los tomates en dos mitades y rellenar sólo la mitad contraria a la tapa, aprovechando ésta para otros platos.

 

 

↑ subir
©
Ayuntamiento de Castelldefels
Plaza de la Iglesia, 1 - 08860 Castelldefels
Teléfono: 93 665 11 50