Recetas Comidas del Mundo 2016

PAELLA DE PESCADO - Valeria y Raul - MEDITERRÁNEO

Ingredientes:

Calamares o sepia

Gambas

Cebolla

Pimiento verde

Pimiento rojo asado

Arroz

Tomates

Caldo de pescado

Azafrán y especias para paella

Preparación:

Feír los calamares a rodajas o los trocitos de sepia.  Reservar.

Hacer un sofrito con un poco de cebolla y pimiento verde picaditos muy finos.  Añadir el tomate y dejar en el fuego durante 10 minutos. 

Añadir los calamares y el arroz removiendo la mezcla.  Al cabo de una ratito echar el caldo de pescado (el doble de caldo que de arroz) bien caliente, el azafrán y las especias.  Cocer durante unos 15 minutos.

Colocar las gambas por encima y las tiritas de pimiento rojo asado.  Cocer durante unos 5 minutos más y dejar reposar tapando la paella con un paño o una tapa.

 

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