Recetarios de temporada

La alimentación es un elemento fundamental para disfrutar de una buena salud. Para un crecimiento adecuado, para el mantenimiento de un óptimo estado de salud y para poder desarrollar las diferentes actividades de la vida cotidiana, hay una dieta saludable, es decir, suficiente, equilibrada, variada y satisfactoria.

Los avances de la industria alimentaria hacen que todo el año podamos disponer de una gran variedad de alimentos. Sin embargo, la utilización de productos frescos de temporada tiene una serie de ventajas:

• Mejor precio de los productos.
• Mejor calidad. Los alimentos son más frescos y por lo tanto, se puede sacar un mayor provecho de sus propiedades, obteniendo todo su valor nutritivo, olor, sabor y textura.
• Más ecológico. Evita la sobreexplotación del suelo porque respeta los ciclos naturales y las zonas de producción. Necesita menos manipulación, transporte e almacenaje, que reduce el coste energético y por tanto la contaminación.

Por todo ello, el Servicio de Salud Pública presenta el primero de una serie de Recetario DE TEMPORADA, uno para cada estación que, clasificados por primeros platos, segundos platos y postres, pretenden fomentar una alimentación saludable disfrutando de los productos de temporada.

El Área de Salud y Consumo quiere sensibilizar al mundo empresarial de la ciudad sobre la necesidad de poner en marcha un sistema que garantice la seguridad de los alimentos que llegan a los consumidores. Por este motivo, pone a su disposición las diferentes guías de implantación del sistema de autocontrol en los diferentes sectores alimentarios.