Calamars amb ceba

Catalunya

Ingredients

- 400 g de calamars (en rodanxes o sencers si són molt petits)
- 4 o 5 cebes
- 10 ml de tomàquet triturat
- Sal
- Pebre negre
- Una copeta de brandi o conyac

Preparació

Netegeu els calamars i reserveu-los.

Peleu i talleu les cebes en làmines i reserveu-les.

En una cassola sofregiu la ceba. Quan estigui enrossida, afegiu-hi el tomàquet i abaixeu el foc.

Després afegiu-hi el brandi i deixeu-lo reduir. A continuació afegiu-hi els calamars, la sal i el pebre, i tapeu la cassola.
Removeu-ho tot de tant en tant i rectifiqueu-ho  de sal i pebre, si convé. Deixeu-ho coure  fins que els calamars estiguin tovets.

Serviu-ho calent.

Maria Pilar Lloveras