CARGOLS

            Catalunya

Ingredients

- Cargols nets

- Oli d'oliva

- Herbes mediterrànies

- Pebre negre

- Bacó

- Xoricets

- Ceba

- Tomàquet triturat

- Sal

- Sucre

Preparació

Renteu bé els cargols i bulliu-los després del període de depuració necessari. Reserveu-los.

En oli ben calent sofregiu la ceba amb el bacó i el xoricets tallats a daus.

Quan estigui tot ben enrossit, afegiu-hi el tomàquet triturat i ajusteu-ho de sal i sucre.

Afegiu-hi les herbes (romaní, farigola...) i pebre negre, al gust.

Afegiu-hi els cargols i remeneu-ho tot. Després afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir perquè  els cargols agafin el gust de la salsa.

Lourdes Carreras