Carn guisada a l'estil andalús

Andalusia

Ingredients

- 400 g de vedella trossejada per guisar
- 1 ceba mitjana
- Alls
- Llorer
- Farigola
- Pebre picant
- 1 got de vermut negre
- 1 got de vi negre

Preparació

Rostiu la carn fins que estigui daurada i reserveu-la.

En el mateix oli sofregiu la ceba i quan estigui enrossida aneu afegint-hi tots els condiments, menys el líquid. Finalment afegiu-hi la carn amb una culleradeta de farina, el got de vermut i el de vi.

Deixeu evaporar l'alcohol i afegiu-hi aigua fins cobrir la carn. Deixeu-ho coure  a foc lent fins que la carn estigui tendra.

Mari Fernández