CUSCÚS DOLÇ I SALAT

Marroc

Ingredients

300 g de cuscús
Mig pollastre
1 ceba
Aigua
Panses
Ametlles
Sucre
Pebre negre
Colorant
Canyella

Sal

Preparació

Sofregiu el pollastre tallat a trossos amb la ceba, el pebre negre, el colorant i un polsim desal. Quan el pollastre estiguicuit, afegiu-hi les panses, el sucre i una mica d'aigua. Deixeu-ho bullir uns minuts i reserveu-ho.

Bulliu les ametlles, peleu-les i fregiu-les. En una olla poseu 150 ml d'aigua. Quan comenci a bullir, tireu-hi el cuscús i apagueu el foc. Deixeu que absorbeixi l'aigua.

Per a la presentació, barregeu el cuscús amb el sofregit i poseu les ametlles escampades per damunt.

Fátima Zohra El Harrak

(SUBH Associació Sòciocultural IBN Batuta)