Pascualina

Uruguai 

Ingredients

Massa:

- 2 tasses de farina
- 1 sobre de llevat
- ¾ de tassa de llet calenta
- ¼ de tassa d'oli
- Sal

Farcit:

- 2 manats de bledes
- 1 ceba gran
- 3 grans d'all
- Formatge rallat
- 5 ous
- Oli
- Sal
- Orenga
- Pebre

Preparació

En un bol poseu la farina amb el llevat i la sal. Afegiu-hi la llet calenta i l'oli. Pasteu-ho tot amb les mans fins que quedi una pasta uniforme i suau. Dividiu la massa en dues parts i reserveu-les.
Bulliu les bledes. Quan estiguin tendres, retireu-les  i coleu-les. Una vegada refredades, piqueu-les.
Sofregiu amb oli la ceba i l'all. Afegiu-hi la verdura bullida i picada. Passats uns minuts, afegiu-hi  els condiments i el formatge rallat.

Bulliu els ous.

Estireu la massa amb un corró. Col·loqueu una part de la massa en la safata del forn, prèviament untada amb oli.

Aboqueu-hi el farciment, escampeu els ous picats en trossets petits i tapeu-ho tot amb l'altra part de la massa. Pinteu-la amb ou i introduïu-la al forn uns 30 minuts.

Gloria Patri