FUTARI

Àfrica Oriental

Ingredients

- 1 ceba
- ½ quilo de carbassa
- 2 ñames o patates dolces
- Oli de fregir
- 1 tassa de llet de coco
- ½ culleradeta de canyella mòlta
- ¼ de culleradeta de clau d'despècia mòlt
- Sal

Preparació

Talleu la ceba i fregiu-la en una paella fins que estigui enrossida.
Peleu i talleu la carbassa i la patata en quadradets. Afegiu-hi la resta d'ingredients i cobriu-ho tot  amb aigua. Removeu-ho fins que bulli.

Reduïu el foc, tapeu la paella i removeu-ho de tant en tant. Deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin tendres (uns deu o quinze minuts).

Pablo Palmero