Gaspatxo andalús (per a 10 persones)

Andalucia

Ingredients:
½ barra de pa del dia anterior
1 quilo de tomàquets madurs
2 grans d'all
1 cogombre
½ pebrot verd (opcional)
Oli d'oliva, aigua, vinagre i sal

Elaboració:
Es posa el pa en remull fins que quedi ben amarat, s'escalden els tomàquets per pelar-los millor i els alls també es pelen i se'ls treuen les fulles de germinació del centre per evitar que ens repeteixin.
Tritureu tots els ingredients i afegir aigua, oli, vinagre i sal al gust. Passar pel xinès i deixa refredar abans de servir. Es pot acompanyar amb crostons, trossos de pernil, ou dur, cogombre, ceba, tomàquet, etc.