Pebrots del piquillo farcits de tonyina

Ingredients:
20 pebrots del piquillo
3 llaunes petites de tonyina en conserva
3 ous durs
4 cullerades de maionesa
Per a la vinagreta:
El suc de la llauna de pebrots
5 cullerades d'oli d'oliva
1 gra d'all picat fi
2 cullerades de julivert picat
1 cullerada de vinagre de Mòdena

Preparació:
Posar els ingredients de la vinagreta en un pot de vidre i batre fort.
farciment:
Ratlleu els ous durs i barrejar-los amb la tonyina de llauna escorregut i esmicolat. Afegir la maionesa i remoure bé.
Omplir els pebrots amb aquesta farsa i col · locar en una font.
Finalment posar la vinagreta sobre els pebrots farcits.
Serveix reposats i freds.