POTATGE TRIPES

Andalusia

Ingredients

- 400 g de tripes
- Sal
- Xoriço
- 100 g de cigrons
- 1 patata
- 1 pebrot
- Pebre
- Tomàquet
- 1 ceba
- All
- Clau d'espècia
- Oli

Preparació

Poseu tots els ingredients en cru en una olla i afegiu-hi aigua fins a cobrir uns tres dits per sobre dels ingredients. Deixeu-ho  coure tot ½  hora fins que els cigrons estiguin tendres;  si és necessari, deixeu-ho uns 10 minuts més.