Alfajores de Maizena amb dolç de llet (Argentina)

Ingredients:

150gr de Farina amb llevat

400gr de Maizena

150gr de sucre

200 g de mantega

3 rovells

1 ou sencer

1 culleradeta de vainilla liquida

Dolç de llet de rebosteria

coco ratllat

Elaboració:

Es baten el sucre amb els rovells i l'ou fins a formar una crema homogènia, és afegit la vainilla i la farina tamisada, es barreja tot i es forma una pasta que es deixés reposar a la nevera 30 minuts.

Un cop la puguem treure de la nevera, s'estira fins que quedi d'un gruix de 1.5cm a 2 cm i amb un motlle circular d'aprox. 2,5 cm a 3 cm es van traient les "tapetes", així fins a acabar tota la massa, després es posen en una safata i al forn a 180º durant 15 o 20 minuts, estaran a punt quan per la part de baix estiguin daurats i blancs per amunt.

Quan estan freds s'agafen 2 tapetes i s'omplen amb dolç de llet bastant abundant. Després es passen les vores per coco ratllat.