Alfajores de maizena

Ingredients:

100 g de mantega

2/3 parts tassa de sucre

1 rovell d'ou

1 ou

pela de llimona ratllada

1 tassa de maizena

1 tassa de farina

1 cda de royal

dolç de llet

coco ratllat

Elaboració:

Es bat la mantega amb el sucre dins fins que quedi cremós. Se li afegeix el rovell i l'ou, la pela de llimona ratllada, la farina, maizena, el royal i es formala massa deixant-la reposar mitja hora.

S'estira la massa no molt fina, es talla en cercles i es posa al forn a 180º durant 25 minuts aprox.

Quan es refreden, s'unten unes bases amb el dolç de llet i s'ajunta amb altres bases que faran de tapa. Es passen per coco ratllat de manera que queda el dolç de llet que sobre surt, amb coco ratllat.