CANELONS DE TARDOR  AMB  XAMPINYONS   REGATS  AMB  BESAMEL   LLEUGERA (CATALUNYA)

INGREDIENTS:    Plaques de canelons
                          xampinyons 
                          cebes
                          oli d'oliva
                          alls
                          tomàquet
                          julivert
                          sal
                          formatge fresc
                          formatge rallat
 
   PER LA  BESAMEL:   llet desnatada
                                      espesan
                                      nou  moscada
                                      pebre
Elaboració:   coure  la pasta, amb aigua salada. Neteja i trosetjar els  bolets. Rentar el tomàquet, partir -lo  per la meitat i rallar. Pelar i picar les cebes i els alls.  Cuinar la ceba  en un fons  d'oli  durant  5 minuts.
 
Ajuntar  els alls  amb  els bolets i el tomàquet,  julivert picat  i es cou  5 minuts.  Deixar templar i afegir  el formatge fresc  fracmentat.  Repartirla  preparació amb  els canelons   i  enrolar.
 
PER A LA BESAMEL:    coure  la llet, fins  que s'espesi.  Salpimentar i aromatitza,  posa la  nou moscada. Volcar-la als  canelons.  Posar el  formatge rallat  i gratinar.