Coxinha

Ingredients

Farcit
 
1kg de pit de pollastre 
3 tomàquets
1 ceba *rallada
Julivert al gust
3 dents d'all
Surt al gust
2 pastilles de brou de pollastre
 
Massa
 
1,700 l aigua
1 got d'oli de girasol
2 pastilles de brou de pollastre
1kg de farina de blat
 
Preparació Massa

Posar 1,700 l d'aigua a bullir 
Afegir 1 got d'oli de girasol
Afegir 2 pastilles de brou de pollastre
Una cullera petita de colorant alimentari sense sabor
Quan l'aigua aquest bullint afegir a poc a poc mentre vas barrejant 1kg de farina de blat
Barrejar fins que es desenganxi del profund de l'olla
Posar la massa en un recipient gran on puguis manejar la massa amb la mà
Després donar-li forma de boletes a la massa fent *abujeritos i afegir una cullera de farcit tancant en forma de gota
 
Farcit
 
Posar el pit de pollastre de pollastre a cuinar després esmicolar
Fregir la ceba  més allmés tomàquet picat més julivert
Després afegir el pit de pollastre, les pastilles de brou de pollastre i la sal, provar per veure si aquesta esta al seu gust.