ESTOFAT DE VEDELLA A LA XOCOLATA

• Vedella tallada a daus
• Patates
• Ceba
• Pastanaga
• Xocolata 55%
• Vi blanc
• Conyac
• Oli
• Sal
• Pebre vermell

En una casola posem la carn a rossejar amb l'oli fins que estigui daurada. Tallem la ceba i la pastanaga a troços y l'afegim a la carn. Afegim la sal i el pebre vermell i li donem unes voltes a foc lent. Afegim el got de vi blanc i un xorret de conyac y pugem el foc per que l'alcohol s'evapori. Agefim una mica d'aigua a la carn, tapem i deixem coure a foc lent una hora.
Mentrestant, tallem les patates a troços nogaire grans i el fregim una mica amb oli fins que tinguin color.
Pasada la hora, afegim les patates a l'estofat y la xocolata (una presa per cada 4 persones). Cobrim d'aigua, rectifiquem de sal i deixem coure una mitja hora a foc lent fins que les patates estiguin cuites.