GURUPINA

Plat típic de Benamaurel, a Granada

Ingredients.

Dos pebrots secs vermells.

Mig quilo de bolets.

tres cebes

dos xoriços

Una patata.

Mig quilo de farina.

Una cucharadilla del cafè de pebre vermell dolç.

Una mica de julivert.

Una mica de sal.

Un vasillo d'oli.

(Si vols un pimentillo picant.)

elaboració:

1. En una perola posem l'oli i fregim els pebrots secs; retirem i piquem a la batedora amb un

mica d'aigua.

2. Posem els bolets a la Perola, també la ceba finament picada, el xoriço i la patata.

3. Afegim pebre vermell dolç i barregem per seguidament afegir l'aigua batuda amb el pebrot

(prèviament colada per evitar pells), per evitar que amargui.

4. Afegim julivert i una mica de sal i deixem que es cogui.

5. En la batedora posem aigua, una mica de sal i anem afegint la farina fins a tenir una massa no gaire

espessa i quan l'anterior estigui cuit li anem afegint la massa de la batedora a poc a poc i sense parar

de moure-perquè no et surtin grumolls.

6. Deixem coure una mica.

7. ¡GURUPINA LLISTA!