LEMON PIE (Argentina)
PER LA MASSA
250 GRS DE FARINA (TARTERA DE 35 CMS + o -)
200 GRS DE MANTEGA
2 CULLERADES D'AIGUA FREDA
PER AL FARCIT
1 llauna de llet condensada
4 LLIMONES
4 OUS
PREPARACIÓ
ES mescla LA FARINA AMB LA MANTEGA I L'AIGUA TRACTANT DE TOCAR EL MENYS POSSIBLE (ES FA AMB DOS GANIVETS FINS QUE LA FARINA absorbeixi LA MANTEGA), ES ESTIRA I Folra el motlle FENT PETITS ORIFICIS PERQUÈ QUEDI PLANA, ES PORTA AL FORN escalfat a 200 º UNS 10 O 15 MINUTS I ES RETIRA.
EN UN BOL ES POSA LA LLET CONDENSADA AMB LES QUATRE ROVELLS D'OU, ES RATLLA AMB CURA LA PELA DE LES LLIMONES I DESPRÉS S'EXTREU EL SUC QUE S'AGREGA A LA LLET CONDENSADA. ES mescla BÉ I OMPLE LA MASSA.
LES QUATRE CLARES ES BATEN A PUNT DE NEU I POSES COBRINT TOTA LA SUPERFÍCIE.
ES PORTA AL FORN FINS QUE LES CLARES ESTAN DAURADES.