Matambre atropellat (Argentina)
1 Matambre de vedella.
Farciment:
Ous durs 3
Pastanagues. 2
Sal. (A gust)
Pebre (a gust)
Ají mòlt (a gust)
També com a opció:
pebrot vermell
Espinacs.
Primer es treu el greix del la carn
Es col·loquen les espècies sal, pebre, ají, etc Es col·loquen els ous durs sencers, i la pastanagues en tires.
S'enrotlla la carn amb tots els ingredients dins, es cus amb fil Gruixut intentant no deixar obertures, i ben atapeït.
Es bull en olla comú durant una hora, o hora i mitja.
Olla a pressió 25 o 30 minuts