Matambre atropellat (Argentina)

1 Matambre de vedella.

Farciment:

Ous durs 3

Pastanagues. 2

Sal. (A gust)

Pebre (a gust)

Ají mòlt (a gust)

També com a opció:

pebrot vermell

Espinacs.

Primer es treu el greix del la carn

Es col·loquen les espècies sal, pebre, ají, etc Es col·loquen els ous durs sencers, i la pastanagues en tires.

S'enrotlla la carn amb tots els ingredients dins, es cus amb fil Gruixut intentant no deixar obertures, i ben atapeït.

Es bull en olla comú durant una hora, o hora i mitja.

Olla a pressió 25 o 30 minuts