Ingredients:

3 Albergínies mitjanes 

2 Tasses d' aigua

1 Tassa de vinagre d'alcohol

2 Tasses d' oli

Orenga, ají mòlt, all i llorer

Preparació:

Talleu les albergínies en rodanxes d' 1 cm. i bulliu-les amb l'aigua i el vinagre de 7 a 10 minuts.

Deixeu refredar. En un bol poseu els condiments amb l'oli.

Poseu en una safata, alternant les albergínies amb l'oli condimentat, l'all partit per la meitat i el llorer.