Ingredients:
1 kg. de patates
Per la salsa:
400 de formatge fresc
1 pot de llet evaporada
1 paquet de galetes de soda
2 ajís grocs
2 grans d'all
¼ de ceba
Oli
Decoració i complement:
4 ous bullits (partits per la meitat)
8 olives
Fulles d'enciam (ben rentades)
Preparació:
Bulliu les patates amb una mica de sal, peleu-les i quan estiguin fredes, talleu-les en rodanxes.
Feu un sofregit amb la ceba, l'all i l'ají, i deixeu refredar.
Per preparar la salsa, poseu a la liquadora l'ají, els alls i una mica del formatge a trossets, les galetes i la llet, poseu de mica en mica la resta dels ingredients procurant que quedi una mescla espessa.
Serviu per aquest ordre: l'enciam, les rodanxes de patates, la salsa i decoreu amb l'ou i les olives.