Ingredients:
¼ kg. de cigrons
¼ kg. de mongetes blanques
¼ kg. de xoriço
¼ kg. d'orella o cua de porc
100 gr. de botifarra negra
1 ceba
2 patates
1 pebrot vermell
Oli d'oliva, aigua i sal
Preparació:
Poseu en remull la nit abans els cigrons, amb una mica de sal.
Poseu les mongetes en una olla amb aigua i sal. Porteu-les a ebullició durant 15 minuts. Llenceu l'aigua.
Afegiu a l'olla els cigrons i la resta dels ingredients, menys les patates. La ceba i el pebrot s'han de picar finament. Afegiu oli i una mica de sal. Afegiu aigua fins a cobrir tots els ingredients. S'ha de coure a foc lent fins que els cigrons i les mongetes estiguin cuits. Abans s' hauran afegit les patates. Es serveix calent.