Ingredients:
250 ml. d'aiguardent
500 ml. d'oli
250 gr. de sucre
1 kg. de farina
25 gr. de llevat fresc
500 gr. de cabell d'àngel
Sucre per arrebossar
Preparació:
Poseu l'aiguardent amb el sucre en un bol i barregeu-ho bé amb unes varetes manuals fins que es dissolgui. Seguidament, afegiu-hi l'oli, barregeu-ho bé, poseu-hi el llevat fresc trossejat i torneu a barrejar-ho. Després, aneu-hi abocant la farina progressivament, de manera que s'integri bé i amasseu-ho amb les mans.
Agafeu una mica de massa i aplaneu-la amb un plat de manera que quedi una rodona (el diàmetre de la qual dependrà del gruix que vulgueu que tinguin els pastissets). Tot seguit, poseu el cabell d'àngel al centre d'una rodona.
Finalment, cargoleu-los, feu-los el ribet característic dels pastissets i poseu-los al forn, prèviament escalfat, a 190ºC durant uns 15 minuts o fins que quedin enrossits.
I ja per acabar, arrebosseu els pastissets amb sucre i ja els podeu servir.