Ingredients:
Arròs bomba (1 tassa de cafè per persona)
500 gr. de sípia
1 pebrot verd
100 gr. de gambes pelades
Oli d'oliva
1 l. de brou de peix
Sal
100 gr. de tomàquet madur
1 ceba
2 grans d'all
All i oli (1 ou, 1 gra d'all, oli d'oliva i sal)
Preparació:
Feu el brou amb peix de platja. Netegeu les sípies i talleu-les a daus. Ratlleu el tomàquet. Talleu en trossos petits el pebrot verd, la ceba i els alls.
En una paella amb oli d'oliva fregiu les gambes i reserveu-les. Feu un sofregit amb el tomàquet, la ceba, el pebrot i els alls. Afegiu la sípia tallada i quan estigui tova afegiu l'arròs; apugeu el foc i barregeu. Poseu les gambes. Afegiu la tinta barrejada abans amb una mica d'aigua. Mescleu fins que quedi homogeni. Afegiu el brou calent.
Deixeu bullir durant uns 20 minuts, rectifiqueu de sal. Deixeu reposar l'arròs tapat durant 5 minuts.
Serviu, amb salsa allioli, al gust