Ingredients:
Per la massa:
3 tasses de farina
¾ tassa d'oli
¾ tassa de llet
2 culleradetes de sal
Maizena
Pel farcit:
1 kg. d'espincas o bledes
8 ous
50 gr. de formatge ratllat
2 cebes
½ pebrot
Sal, pebre i nou moscada
Preparació:
Sofregiu la ceba amb el pebrot, afegiu la verdura bullida, cuineu-lo; assaoneu i afegiu dos ous, barrejant tot molt bé.
A part bullir els sis ous restants i reserveu. Poseu en un bol la farina i afegiu la sal. Escalfeu la llet sense que bulli, i barregeu-la amb l'oli. Poseu aquesta mescla a la farina i remogueu fins formar la massa.
Estireu la massa amb el corró i afegiu Maizena. Doblegueu per la meitat i torneu a afegir-la fins que no es pugui doblegar. Repartir aquesta massa en dos i estireu fins que quedi de la mida de la safata del forn, poseu sobre ella el farciment i feu sis buits per posar els ous, tapeu amb la resta de la massa tancant bé les voreres. Pinteu amb ou batut i poseu-lo al forn calent durant 25 o 30 minuts.
Sofregiu la ceba amb el pebrot, afegiu la verdura bullida, cuineu-lo; assaoneu i afegiu dos ous, barrejant tot molt bé.
A part bullir els sis ous restants i reserveu. Poseu en un bol la farina i afegiu la sal. Escalfeu la llet sense que bulli, i barregeu-la amb l'oli. Poseu aquesta mescla a la farina i remogueu fins formar la massa.
Estireu la massa amb el corró i afegiu Maizena. Doblegueu per la meitat i torneu a afegir-la fins que no es pugui doblegar. Repartir aquesta massa en dos i estireu fins que quedi de la mida de la safata del forn, poseu sobre ella el farciment i feu sis buits per posar els ous, tapeu amb la resta de la massa tancant bé les voreres. Pinteu amb ou batut i poseu-lo al forn calent durant 25 o 30 minuts.