Ingredients:

Per la massa:

3 tasses de farina

¾ tassa d'oli

¾ tassa de llet

2 culleradetes de sal

Maizena

Pel farcit:

1 kg. d'espincas o bledes

8 ous

50 gr. de formatge ratllat

2 cebes

½ pebrot

Sal, pebre i nou moscada

Preparació:

Sofregiu la ceba amb el pebrot, afegiu la verdura bullida, cuineu-lo; assaoneu i afegiu dos ous, barrejant tot molt bé.

A part bullir els sis ous restants i reserveu. Poseu en un bol la farina i afegiu la sal. Escalfeu la llet sense que bulli, i barregeu-la amb l'oli. Poseu aquesta mescla a la farina i remogueu fins formar la massa.

Estireu la massa amb el corró i afegiu Maizena. Doblegueu per la meitat i torneu a afegir-la fins que no es pugui doblegar. Repartir aquesta massa en dos i estireu fins que quedi de la mida de la safata del forn, poseu sobre ella el farciment i feu sis buits per posar els ous, tapeu amb la resta de la massa tancant bé les voreres. Pinteu amb ou batut i poseu-lo al forn calent durant 25 o 30 minuts.

Sofregiu la ceba amb el pebrot, afegiu la verdura bullida, cuineu-lo; assaoneu i afegiu dos ous, barrejant tot molt bé.

A part bullir els sis ous restants i reserveu. Poseu en un bol la farina i afegiu la sal. Escalfeu la llet sense que bulli, i barregeu-la amb l'oli. Poseu aquesta mescla a la farina i remogueu fins formar la massa.

Estireu la massa amb el corró i afegiu Maizena. Doblegueu per la meitat i torneu a afegir-la fins que no es pugui doblegar. Repartir aquesta massa en dos i estireu fins que quedi de la mida de la safata del forn, poseu sobre ella el farciment i feu sis buits per posar els ous, tapeu amb la resta de la massa tancant bé les voreres. Pinteu amb ou batut i poseu-lo al forn calent durant 25 o 30 minuts.