Ingredients per a 8 persones:
1/2 kg de ceba
1 kg. de tomàquet
300 gr. de pebre vermell i verd
2 grans d' all i 2 fulles de llorer
Picada: all, julivert, ametlles torrades, pa torrat, xocolata
Brandy, vi blanc i brou mixt
1,8 kg. de pollastre
8 unitats de gambes grans
Preparació:
Sofregiu els ingredients i al final afegiu el tomàquet.
Passeu el pollastre per farina i sofregiu per separat.
Saltegeu les gambes també per separat.
Afegiu tot al sofregit i flamegeu amb el Brandy. Deseu a part les gambes.
Afegiu el brou i deixeu coure durant uns 25 minuts. Al final s' inclouen les gambes.