Ingredients (per uns 50 panellets):
Per la massa:
500 gr. de farina d' ametlla
350 gr. de sucre
150 gr. d'aigua
1 clara d' ou
Pels gustos:
Ametlles, codonyat, cireres, cacau en pols i xocolata
Preparació:
Prepareu la massa dels panellets el dia abans.
Poseu aigua i el sucre a foc baixet. Manteniu al foc fins que el sucre estigui ben dissolt i la barreja agafi una consistència més densa.
Afegiu-hi llavors la farina d'ametlla i remeneu molt bé amb una cullera de fusta.
Quan estigui ben barrejat i la mescla deixi de ser tan enganxosa, retireu del foc i deixeu refredar.
Llavors afegiu i integreu bé la clara d'ou (que incorporareu sense batre-la).
Un cop tot ben barrejat, disposeu bé en el recipient on volgueu que la massa reposi, emboliqueu bé amb paper film i deixeu a la nevera fins l'endemà!
L'endemà, dividiu la massa en quatre parts, barregeu amb els ingredients escollits, feu-ne porcions petites i doneu-los la forma que més us agradi.
Enforneu a 200 graus, opció rebosteria (dalt, baix i ventilador), durant uns 5-6 minuts. Un cop al punt, desenforneu, deixeu refredar i degusteu!