Ingredients:
1 quilo o quilo i mig de rodó de vedella (peceto)
Verdures
Una tassa de maionesa
Dues cullerades de mostassa
Dues llaunes de tonyina
Un pot d'anxoves
Una tassa d'oli
7 ous durs
Tàperes
Preparació:
Bulliu el rodó una hora o hora i mitja amb les verdures. Deixeu-lo refredar a l'aigua.
Barregeu els rovells amb la tonyina, l'oli, les anxoves, la mostassa, i mitja tassa del brou del rodó. Liqüeu-ho fins que quedi una pasta suau i afegiu-hi la maionesa, la sal, les tàperes i les clares cuites picades per decorar.