Ingredients:

1 kg de carn picada

¾ kg de ceba

24 olives

6 ous durs

Sal, all mòlt, orenga, pebre vermell, sucre

3 dotzenes de pastes per a crestes

Preparació:

Piqueu la ceba ben fina i daureu-la en oli.

Quan estigui transparent, afegiu-hi la carn barrejant bé. Condimenteu-la i deixeu-la al foc fort fins que estigui tot just cuita. Retireu-la del foc i afegiu-hi l'ou dur picat i les olives trossejades.

Deixeu-la refredar a la nevera més de 3 hores. Empleneu les pastes de crestes i tanqueu-les bé per les vores.

Pinteu-les amb ou batut.

Poseu-les al forn prèviament escalfat a temperatura màxima. Utilitzeu una plata amb un fons d'oli perquè no s'hi enganxin.

Traieu-les del forn quan estiguin daurades.