Ingredients:
1 kg de carn picada
¾ kg de ceba
24 olives
6 ous durs
Sal, all mòlt, orenga, pebre vermell, sucre
3 dotzenes de pastes per a crestes
Preparació:
Piqueu la ceba ben fina i daureu-la en oli.
Quan estigui transparent, afegiu-hi la carn barrejant bé. Condimenteu-la i deixeu-la al foc fort fins que estigui tot just cuita. Retireu-la del foc i afegiu-hi l'ou dur picat i les olives trossejades.
Deixeu-la refredar a la nevera més de 3 hores. Empleneu les pastes de crestes i tanqueu-les bé per les vores.
Pinteu-les amb ou batut.
Poseu-les al forn prèviament escalfat a temperatura màxima. Utilitzeu una plata amb un fons d'oli perquè no s'hi enganxin.
Traieu-les del forn quan estiguin daurades.