Ingredients:
Farciment:
1 kg de pit de pollastre
3 tomàquets
1 ceba ratllada
Julivert
3 grans d'all
Sal
Massa:
1,7 l d'aigua
2 pastilles de brou de pollastre
1 kg de farina de blat
2 cullerades de mantega amb sal
1 cullerada de colorant alimentari
Pa ratllat
Oli de fregir
Preparació:
Farciment:
Poseu el pit de pollastre a cuinar i esmicoleu-lo. Fregiu la ceba, l'all, el tomàquet i el julivert. Afegiu-hi el pollastre i rectifiqueu de sal.
Massa:
Poseu l'aigua a bullir. Afegiu-hi la margarina, 2 pastilles de brou de pollastre i una cullerada de colorant alimentari.
Quan l'aigua estigui bullint, afegiu-hi a poc a poc la farina i barregeu-ho fins que no s'enganxi al fons de l'olla.
Poseu la massa en un recipient gran on pugueu treballar-la amb les mans.
Doneu-li forma de boletes, feu-hi un forat i afegiu-hi una cullerada de farciment. Tanqueu la massa en forma de gota.
Arrebosseu-les passant-les primer per aigua i posteriorment per pa ratllat. Fregiu-les en oli de gira-sol.