Ingredients:
1 pollastre de 1.500 kg trossejat
600 g de ceba picada
4 ous
120 ml d'oli (60 ml d'oli de gira-sol i 60 ml d'oli d'oliva)
4 cullerades de julivert
3 branques de canyella
1 cullerada petita de canyella molta
1 cullerada petita de gingebre
1 cullerada petita de pebre negre
1 cullerada petita de cúrcuma
1 cullerada petita de mantega salada (Smen en àrab)
Sal
1 cullerada de sucre
Fulls de pasta brick o fil·lo
1 rovell d'ou
Preparació:
En una olla, poseu la ceba, el julivert, 120 ml d'oli, el pollastre, la mantega salada i les espècies.
Afegiu-hi l'aigua necessària per a la cocció (l'aigua ha de cobrir els trossos de pollastre) i deixeu-ho coure 30 minuts.
Al final de la cocció, afegiu-hi el sucre i remogueu.
Una vegada s'ha evaporat l'aigua, retireu el pollastre, traieu-ne els ossos i talleu-lo a trossets.
Afegiu el pollastre a la salsa i els 4 ous batuts.
Coeu-lo sense deixar de remenar fins que no quedi cap rastre d'aigua. Deixeu-lo refredar.
Farciu els briuats amb el pollastre i formeu-los seguint els passos adjunts al PDF.
Poseu-los en una safata de forn, pinteu-los amb un rovell d'ou i fornegeu-los per tots dos costats fins que quedin daurats.
Desitjo que us agradin.