Ingredients:

Cuetes de rap

Escopinyes grans

Musclos de roca

Aigua

Vi blanc

Sal

Oli d'0liva

Per al sofregit:

Pebrots  verds i alls

Per a la picada:

Ametlles torrades, tomàquet madur, alls, pulpa de nyora, pebre vermell molt dolç, farina de blat de moro

Preparació:

Talleu el rap a rodanxes i netegeu els musclos. Amb el pebrot verd i els alls ben picats, prepareu el sofregit.

Escaldeu les nyores amb aigua calenta durant uns minuts, seguidament les obriu i amb una cullera rasqueu la carn que hi ha enganxada a la pell. La pasta que hi queda és la que necessiteu per a afegir a la picada, prèviament preparada en un morter.

Amb una cassola de fang, afegiu-hi l'aigua, el vi i el rap salpebrat. Tapeu la cassola i deixeu coure-ho uns 10 minuts, però als 2 minuts afegiu-hi la picada. Remeneu bé la salsa per a repartir la picada per tot el plat, afegiu-hi els musclos i les escopinyes. Uns minuts més de bull, i ja està preparat el suquet.