Ingredients:

Paleta de porc entre 1 kg i 3 kg (sense os)

Cebes, alls i pastanagues

Tomàquets i/o tomàquet fregit

Pebre dolç o picant

Xile mòlt

Pebre de Caiena  i/o comí

Mostassa i/o quètxup

Salsa Worcestershire

Sucre moreno o mel

Llorer, sal i pebre

Per a cobrir la peça:

Aigua o cervesa, o una barreja dels dos líquids

Preparació:

En una olla de pressió, introduïu la paleta  de porc sense os, i la resta d'ingredients que heu escollit. Cobriu la peça amb aigua, cervesa o una barreja dels dos líquids. L'important és que la carn quedi ben coberta.

Tanqueu bé la tapa i poseu l'olla al foc. Ha de cuinar-se durant 4 o 6 hores a foc lent, perquè quedi molt tendra.

A la meitat del temps, doneu-li la volta a la peça de carn, i, durant la cocció, heu de vigilar que no es quedi sense aigua i que no es cremi.

Als EEUU, aquesta carn es presenta i es serveix esmicolada.