Ingredients:

2 ous

1 copa d'aiguardent

1/2 got de mantega de porc fosa

1 sobre de llevat Royal

1 got no gaire ple de sucre

Farina, la que admeti

Oli de gira-sol per fregir

Preparació:

Bateu molt els ous amb el sucre, fins que no es vegi el sucre. Sense deixar de batre afegiu-hi l'oli i l'aiguardent. 

Barregeu el llevat Royal amb la farina i, en un bol, aneu afegint als líquids la farina, prèviament tamisada.

Amb les mans, barregeu la massa fins que quedi homogènia i deixeu-la reposar unes 3 hores.

En una paella/cassola fonda, poseu l'oli a escalfar. No gaire calent, perquè només es fregiria per fora, ni tebi, perquè la massa absorbiria molt d'oli.

Amb les mans impregnades d'oli, perquè no se us enganxi la massa, aneu fent les boletes i les poseu a fregir amb força d'oli.

Quan agafin color traieu-les de l'oli i poseu-les a escórrer.