Receptes Menjars d'Arreu del Món 2020

MANDONGUILLES AMB SÍPIA (MAR I MONTANYA)- Paco Molero- (Catalunya)

Ingredients:

Carn picada de vedella

1 Ou

Molla de pa

Sípia

Rovellons

Pèsols

Brou de peix o carn

All, julivert, sal i pebre

Per el sofregit:

Tomàquet

Ceba

All

Pebrot verd i vermell

Oli, llorer i sal

Per a la picada:

Ametlles

All, julivert

Una mica de xocolata negra

 

 

Preparació:

Feu les mandonguilles amb la carn, la molla de pa, l'ou, l'all, el julivert, sal i pebre.

Enfarineu-les i fregiu-les. Passeu, també, per la paella la sípia perquè perdi una mica d'aigua.

Feu un sofregit amb la ceba, els tomàquets, l'all, els pebrots i el llorer. Afegiu-hi la  sípia tallada a daus. Doneu-hi unes voltes. Mulleu-ho amb una mica de brou i deixeu-ho coure uns minuts.

Afegiu-hi les mandonguilles, els rovellons, els pèsols i flamegeu amb una mica de brandy. Seguidament  el brou de peix o carn i ajusteu la sal i pebre.

Per últim, afegiu-hi la picada i deixeu-ho coure lentament fins que estigui cuit.

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50