Ingredients:

600 g de pollastre tallat a daus

6 culleradetes d'oli de cacauet (o bé oli d'oliva suau macerat amb cacauets)

2 cebes ben picades

1 trosset de gingebre

3 grans d'all

1 trosset de la beina del xilie (sense llavors)

3 tomàquets triturats

200 g de cacauets triturats

Per acompanyar:

Arròs blanc

200 g d'espinacs

2 plàtans mascles

Preparació:

Agafeu un trosset de gingebre, 3 grans d'all, el trosset de la beina del xilie i piqueu-ho tot al morter.

Passeu per la paella, amb l'oli de cacauet calent, el pollastre i reserveu-lo. Seguidament, amb el mateix oli  feu el sofregit, amb la ceba, el tomàquet i la picada de gingebre, alls i xilie. Una vegada cuit, afegiu-hi el cacauet triturat, una mica d'aigua i el pollastre. Barregeu-ho tot molt bé i deixeu-ho coure 30 minuts a foc lent.

Per a l'acompanyament del plat, mentre el pollastre acaba de fer-se, bulliu els espinacs, l'arròs i poseu al forn els plàtans mascles durant 15 minuts a la papillota.