Receptes Menjars d'Arreu del Món 2020

DOLMES FARCIDES D'ARRÒS-Eylem Ozkaramanli -(Xipre)

Ingredients:

2 tasses d'arròs

1 tassa de tomàquet ratllat

1 ceba mitjana

1 cullerada de pasta de pebre

Mitja culleradeta de pebre vermell, pebre negre

3 culleradetes de menta

2 culleradetes de sal

1-2 llimones

Mitja tassa d'oli d'oliva (per dins i per sobre)

Fulles de vinya en pot de 650 g

 

Preparació:

Bulliu bé les fulles de vinya fins que canviïn de color. En un bol barregeu tots els ingredients: l'arròs, el tomàquet, la ceba a trossos molt petits, la pasta de pebre, el pebre vermell i el pebre negre, la menta, la sal, la llimona i una mica d'oli.

A continuació, agafeu porcions de la massa, farciu les fulles de vinya i emboliqueu-les, de manera que quedin en forma de rotllo ben tancat, perquè no surti la massa per cap costat.

En una cassola, disposeu les dolmes farcides, poseu-hi un plat per sobre i pressioneu-les, per evitar que es moguin. Seguidament, afegiu-hi aigua bullent (que no sobrepassi el plat).

Cuineu-les a foc lent 40 minuts aproximadament.

L'acompanyament segons el gust de cada casa (patates fregides, salsa de verdures, etc.).

 

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50