Receptes Menjars d'Arreu del Món 2020

ARRÒS AMB VERDURES- Diego Gutierrez- (Múrcia)

Ingredients:

400 g d'arròs

250 g de rovellons

50 g de pernil picadet (opcional)

1 ceba tendra

1/2 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

80 g de mongeta tendra

Carxofes

4 alls tendres

2 grans d'all trinxats

2 tomàquets ratllats

1,5 l de brou de pollastre o verdures

1 gotet de vi blanc

1 culleradeta de pebre vermell dolç

1 culleradeta de pasta de nyora

Uns brins de safrà

Oli d'oliva

Julivert i sal

 

Preparació:

Talleu totes les verdures a trossets ben petits, la ceba, l'all, el pebrot, la mongeta tendra, els alls tendres i reserveu-les.

Talleu a trossets els rovellons, les carxofes i reserveu-ho.

Quan l'oli de la paella estigui calent sofregiu la ceba i el pebrot uns 5 minuts aproximadament. Remeneu-ho lentament.

Afegiu-hi la mongeta tendra, els alls tendres, les  carxofes, els rovellons, l'all, el julivert, una part dels brins de safrà, el pebre vermell i la pasta de nyora. Deixeu-ho coure uns minuts més i afegiu-hi la sal, el vi blanc, el tomàquet ratllat i el pernil. Uns minuts més de cocció  fins que el vi redueixi.

Agregueu l'arròs a la paella, removeu-ho tot lentament durant 1 minut perquè l'arròs s'impregni del sabor i afegiu-hi el brou (2 parts de brou per una d'arròs) i la resta del safrà. Tot aquest procés a foc mitjà.

Seguidament, deixeu-lo coure a foc fort fins que comenci a bullir i reduïu-lo a foc mitjà de seguida que bulli. Deixeu-lo coure a foc mitjà durant 15 minuts més aproximadament.

Ajusteu-lo de sal i deixeu-lo reposar uns minuts abans de servir-lo.

 

 

 

 

 

 

 

 

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50