Receptes Menjars d'Arreu del Món 2020

TAGÍNE DE CARN- Hachmia Bouhammou- (Marroc)

Ingredients:

Carn

3 cebes

2 grans d'all

Julivert

Prunes

Espècies al gust

Sucre

Canyella

Oli

Sal

 

Preparació:

Poseu un bon raig d'oli al tagíne (o cassola de fang). Afegiu-hi la ceba tallada a trossets petits, les espècies al gust (pebre negre, curri, pebre vermell, gingebre, etc.), l'all, el julivert i la sal. Incorporeu-hi la carn i deixeu-la que s'impregni de la barreja uns minuts.

Poseu al foc fort el tagíne durant els dos primers minuts i seguidament cobriu la carn d'aigua i tapeu la cassola. Deixeu-la coure a foc mitjà durant 30/40 minuts, fins que la carn quedi ben tendra.

Mentre cou, a part, poseu les prunes a confitar en un cassó amb una mica de brou del tagíne, sucre i una mica de canyella, a foc mitjà.

En el moment de servir-lo, disposeu les prunes per sobre de la carn i afegiu-hi una mica del seu suc.

 

   

 

 

 

 

 

 

↑ pujar
©
Ajuntament de Castelldefels
Plaça de l'Església, 1 - 08860 Castelldefels
Telèfon: 93 665 11 50