Ingredients:
Carn
3 cebes
2 grans d'all
Julivert
Prunes
Espècies al gust
Sucre
Canyella
Oli
Sal
Preparació:
Poseu un bon raig d'oli al tagíne (o cassola de fang). Afegiu-hi la ceba tallada a trossets petits, les espècies al gust (pebre negre, curri, pebre vermell, gingebre, etc.), l'all, el julivert i la sal. Incorporeu-hi la carn i deixeu-la que s'impregni de la barreja uns minuts.
Poseu al foc fort el tagíne durant els dos primers minuts i seguidament cobriu la carn d'aigua i tapeu la cassola. Deixeu-la coure a foc mitjà durant 30/40 minuts, fins que la carn quedi ben tendra.
Mentre cou, a part, poseu les prunes a confitar en un cassó amb una mica de brou del tagíne, sucre i una mica de canyella, a foc mitjà.
En el moment de servir-lo, disposeu les prunes per sobre de la carn i afegiu-hi una mica del seu suc.