Document elaborat conjuntament per l'Agència Catalana del Consum, el Departament d'Agricultura, Alimentació i Medi Natural i l'Agència de Salut Pública de Catalunya sobre la informació alimentària facilitada a les persones consumidores.

Aquesta guia ajuda a identificar els catorze grups d'aliments que poden provocar al·lèrgies o intoleràncies a les persones consumidores i que s'esmenten a l'annex II del RIAC, quan aquests grups d'aliments es fan servir en el procés de fabricació o preparació d'un producte alimentari.

Guia de pràctiques correctes d'higiene dirigida especialment als responsables dels establiments de restauració de Catalunya i a totes les persones que hi treballen preparant els plats i servint-los al públic.

Models de plans d'autocontrol simplificats dirigits als operadors dels establiments alimentaris minoristes i de restauració, per implementar els prerequisits. Són fitxes àgils, sintètiques i molt fàcils de complimentar, que poden constituir una eina molt útil als operadors alimentaris en la seva obligació d'implementar els autocontrols.

DISPOSICIONS GENERALS

• Lleis marc.
  • Normativa estatal
  • Normativa autonòmica
• Condicions generals per a establiments i productes.
• Consumidors.
• Control oficial, registre i ordenació i regulació administrativa.
• Etiquetatge i informació al consumidor.

L'Àrea de Salut i Consum vol sensibilitzar als empresaris de la ciutat sobre la necessitat de posar en marxa un sistema que garanteixi la seguretat dels aliments que arriben als consumidors. Per aquest motiu, posa a la seva disposició les diferents guies d'implantació del sistema d'autocontrol en els diferents sectors alimentaris.

Guies de pràctiques correctes d'higiene, d'autocontrol i documents relacionats amb les bones pràctiques